Lente op tafel: alcoholvrije botanicals en mushroom-based comfort food
Antwerpen, 5 maart – Deze lente draait om frisse smaken en bewuste keuzes aan tafel. Feral en BonMush laten zien hoe alcoholvrije drinks en mushroom-powered comfort food vertrouwde momenten verrassend kunnen maken.
5 maart 2026
Feral: alcoholvrij, maar met de structuur van wijn
Vanuit Trentino ontwikkelt het Italiaanse merk Feral alcoholvrije botanische drinks die dezelfde gelaagdheid en complexiteit bieden als wijn. Ideaal voor apero, lichte lunches of gastronomische diners. Het team, met achtergrond in gastronomie en fermentatie, bouwt elk recept op rond botanicals, bitters en zuren die ontworpen zijn om te pairen met de lekkerste smaken.
De eerste creatie (N°1) groeide uit tot hun bestseller in meerdere Europese markten: een verfijnd, droog profiel met frisse aciditeit en kruidige lengte.
Twee recente lanceringen zetten de toon voor lente en zomer:
- N°5 Rosé: gemaakt van gefermenteerd berken sap, aronia, verbena, brandnetel, duizendblad en mierikswortel. De bruis komt volledig natuurlijk uit de fles, zonder CO2 toevoeging. Het resultaat is een gastronomische ervaring: fris citrusachtig, met tonen van steenfruit en subtiele kruiden, perfect om te combineren met aperitieven, crudités of tempura.
- N°6 ontwikkeld in samenwerking met Norbert Niederkofler en het Zuid-Tiroolse atelier Atelier Moessmer: een complexere, gastronomische expressie geïnspireerd door de Cook the Mountain-filosofie. De alcoholvrije drank wordt opgebouwd rond een gefermenteerde basis van witte biet, aangevuld met botanicals zoals venkelzaad, lindebloesem, bergden, jeneverbes en salie, en afgerond met lindenhoning, verjus en appelazijn. Het resultaat is een gelaagd profiel met aroma’s van witte bloemen, honing en kruidige frisheid. N°6 combineert bijzonder goed met verse kazen, visgerechten en plantaardige keuken.
BonMush: oesterzwammen als nieuwe deli-klassieker
BonMush bouwt zijn assortiment rond één ingrediënt: oesterzwammen. Geen lange lijsten met vleesvervangers, maar producten waarin de paddenstoel écht centraal staat.
Sindsdien is BonMush uitgegroeid tot een volwaardig assortiment met spreads, burgers, worsten en andere producten op basis van lokaal geteelde oesterzwammen uit Oostakker.
“Het circulaire en duurzame karakter van onze productie is iets waar we enorm trots op zijn,” aldus Caroline Vercauteren, Founder van BonMush.
“In vijf jaar tijd hebben we effectief de omzet bereikt die mijn schoonouders haalden in de klassieke charcuterie , maar dan volledig mushroom-based.”
Met nieuwe supermarktintroducties wordt mushroom-based comfort toegankelijk voor een breed publiek:
- Honey No-Ham Mustard: Een smeuïge deli spread met honing-mosterdtoets, volledig op basis van oesterzwammen. Hartig, lichtzoet en inzetbaar op brood, bij kaas of als basis voor een snelle lunch.
- Sea Sticks: Een plantaardig alternatief voor vissticks, met dezelfde krokante buitenkant en zachte binnenkant, maar op basis van oesterzwammen. Comfort food, heruitgevonden.
“Dat BonMush nu in alledaagse supermarkten ligt, is voor ons een mijlpaal. We willen paddenstoelen toegankelijk maken voor iedereen. Geen nicheproducten, maar gewoon heel lekker eten op basis van oesterzwammen, producten die je makkelijk integreert in je dagelijkse keuken.”
_BRI-034%20-%20Caroline%20Vercauteren.jpg)
%20-%20Caroline%20Vercauteren.jpg)
Twee merken, één duidelijke beweging
Feral en BonMush laten zien dat bewuste keuzes in voeding en dranken perfect samengaan met smaak en beleving. Alcoholvrij genieten met gastronomische diepgang en mushroom-based comfort food zijn beide trends die deze lente op tafel mogen schitteren.
Verkoopsinformatie
- Feral alcoholvrije botanische drinks: vanaf €19 via feral-drinks.com en geselecteerde Belgische verkooppunten.
- BonMush Honey No-Ham Mustard (€3,39): exclusief bij Colruyt vanaf 25 februari.
- BonMush Sea Sticks (€2,65/150g): exclusief bij Delhaize vanaf midden maart.
Noot aan de redactie – niet voor publicatie
Voor persaanvragen, interviews of extra beeldmateriaal:
Over Feral
Feral is een klein, gepassioneerd team van brouwers, wetenschappers en verzamelaars uit de Italiaanse Dolomieten. Ze delen een liefde voor natuur, ontdekking en vrijheid, en durven het onbekende op te zoeken. De naam Feral betekent “wild” of “teruggekeerd naar het ongetemde” en weerspiegelt de filosofie van het merk: het verlaten van het gebaande pad, het uitdagen van conventies en het omarmen van ongemak als onderdeel van creatieve vrijheid. Feral start met eenvoudige, vaak vergeten ingrediënten zoals biologische bieten of wilde kruiden. Via melkzuurfermentatie en botanische infusies transformeren ze deze tot unieke, alcoholvrije dranken die complex, multidimensionaal en gastronomisch zijn. De producten zijn niet zoet of mousserend zoals veel andere alcoholvrije dranken en geen kombucha. Ze zijn bedoeld om te combineren met gerechten en bieden een exploratieve smaakervaring bij elke maaltijd. Meer informatie over Feral en het assortiment is te vinden op feral-drinks.com.
Over BonMush
BonMush is een Belgisch foodmerk dat oesterzwammen centraal zet als volwaardig culinair ingrediënt. Vanuit Oostakker ontwikkelt het team een assortiment van spreads, burgers, worsten en andere comfortklassiekers op basis van lokaal geteelde oesterzwammen. Door te focussen op één hoofdingrediënt creëert BonMush smaakvolle, toegankelijke producten die een plantaardig alternatief bieden voor klassieke deli- en comfortgerechten. Circulariteit en lokale productie staan daarbij centraal. Met zijn mushroom-based assortiment wil BonMush laten zien dat duurzame voeding perfect kan samengaan met smaak, eenvoud en dagelijkse keuken. Meer informatie: bonmush.com.
